Pizza Margherita

Sıcacık bir fırının o rahatlatıcı hissiyle ve mis gibi ekmek kokularıyla başlayayım. Kendimden bahsederken nasıl göründüğümü anlatayım ama adımı hemen söylemeyeyim. Ben, üzerinde güzel kırmızı bir sos, pofuduk bulutlar gibi erimiş beyaz peynir ve üzerine serpiştirilmiş minik yeşil yapraklar olan yuvarlak, yassı bir daireyim. İnsanları gülümsetirim ve karınlarını guruldatırım. Ben bir Pizza Margherita'yım, İtalya'nın meşhur ve lezzetli bir tadıyım.

Benim hikayem çok eskilere, 1889 yılının yazına, İtalya'nın Napoli şehrine dayanıyor. O zamanlar çok önemli bir kral ve kraliçe, I. Umberto ve Savoy Prensesi Margherita şehri ziyaret ediyordu. Raffaele Esposito adında ünlü bir pizza ustası, sırf onlar için çok özel bir şey yapmak istedi. Beni, tıpkı İtalyan bayrağı gibi görünen renklerle yapmaya karar verdi. Kırmızı için domates, beyaz için mozzarella peyniri ve yeşil için fesleğen kullandı. 11 Haziran 1889'da beni kraliçeye sundu. Kraliçe en çok benim sade ve taze tadımı sevdi. Bu yüzden bana onun onuruna 'Margherita' adı verildi. Kraliçenin beni bu kadar çok sevmesi ne kadar da harika bir andı.

Kraliçe beni sevdikten sonra önce bütün İtalya'da, sonra da tüm dünyada meşhur oldum. Herkese basit şeylerin en harika şeyler olabileceğini gösterdim. Napoli'den çok uzak yerlere seyahat ettim, her gittiğim yerde yeni arkadaşlar edindim. Bugün beni dünyanın dört bir yanındaki pizzacılarda bulabilirsiniz. Her ısırık aldığınızda, aslında tarihten bir parça ve zeki bir şef ile nazik bir kraliçenin hikayesini tadıyorsunuz. Ben, küçük bir yaratıcılığın dünyaya, her seferinde bir dilimle ne kadar çok mutluluk getirebileceğinin bir hatırlatıcısıyım.