ಪೋಷಣೆ

ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಓಟದಲ್ಲಿ ಸ್ಪರ್ಧಿಸುವಾಗ ನಿಮ್ಮ ಹೆಜ್ಜೆಯಲ್ಲಿರುವ ವೇಗ ಮತ್ತು ನೀವು ಕಠಿಣವಾದ ಒಗಟನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುವಾಗ ನಿಮ್ಮ ಮೆದುಳಿನಲ್ಲಿರುವ ಗಮನ. ನಾನು ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಒಂದು ಕರ್ರಗಾದ ಸೇಬು ನಿಮಗೆ ಕೊಡುವ ಚೈತನ್ಯ ಮತ್ತು ಒಂದು ಬಿಸಿ ಬಟ್ಟಲು ಸೂಪ್ ನಿಮಗೆ ಬಲಶಾಲಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗಿರುವ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಕಾರಣ. ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ, ಜನರು ನನ್ನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದರು, ಆದರೆ ಅವರಿಗೆ ನನ್ನ ಹೆಸರು ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳು ಅವರಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅನಾರೋಗ್ಯದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವಾಗ ಇತರ ಆಹಾರಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿತ್ತು. ನಾನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಕ್ಕೆ ರಹಸ್ಯ ಘಟಕಾಂಶ, ನಿಮ್ಮ ಅದ್ಭುತ ದೇಹಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿ ನೀಡುವ ಇಂಧನ. ನಮಸ್ಕಾರ! ನಾನು ಪೋಷಣೆ.

ಬಹಳ ಕಾಲದವರೆಗೆ, ನಾನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದ್ದೆ. ಜನರಿಗೆ ಆಹಾರ ಮುಖ್ಯವೆಂದು ತಿಳಿದಿತ್ತು, ಆದರೆ ನಾನು ಹೇಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ಅವರಿಗೆ ಅರ್ಥವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ. ನೂರಾರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ತಿಂಗಳುಗಟ್ಟಲೆ ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಒಣ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಇರುವ ನಾವಿಕನಾಗಿರುವುದನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವಿಕರು ಸ್ಕರ್ವಿ ಎಂಬ ಕಾಯಿಲೆಯಿಂದ ಬಳಲಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಅವರು ದುರ್ಬಲರಾಗುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಅವರ ವಸಡುಗಳಿಂದ ರಕ್ತಸ್ರಾವವಾಗುತ್ತಿತ್ತು. 1747 ರಲ್ಲಿ, ಜೇಮ್ಸ್ ಲಿಂಡ್ ಎಂಬ ದಯಾಳುವಾದ ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ವೈದ್ಯರು ಈ ಒಗಟನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು. ಅವರು ಅನಾರೋಗ್ಯಪೀಡಿತ ನಾವಿಕರಿಗೆ ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ನೀಡಿದರು. ಪ್ರತಿದಿನ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದ ನಾವಿಕರು ಗುಣಮುಖರಾದರು! ಇದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಂಶೋಧನೆಯಾಗಿತ್ತು. ಡಾ. ಲಿಂಡ್ ಅವರು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ದೇಹವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿಡಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ವಿಶೇಷ, ಗುಪ್ತ ಸಹಾಯಕ ಇದೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದರು. ದೇಹವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ನಾನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಯಾರಾದರೂ ನಿಖರವಾಗಿ ತೋರಿಸಿದ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಇದು ಸಂಭವಿಸಿತ್ತು.

ಡಾ. ಲಿಂಡ್ ಅವರ ಸಂಶೋಧನೆಯ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ನನ್ನ ಬಗ್ಗೆ ಕುತೂಹಲಗೊಂಡರು. ಸುಮಾರು 1770 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ಆಂಟೊನಿ ಲಾವೊಸಿಯರ್ ಎಂಬ ಅದ್ಭುತ ವ್ಯಕ್ತಿ, ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ಬೆಂಕಿಯು ಮರವನ್ನು ಬಳಸುವಂತೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು—ಅದು ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣತೆಗಾಗಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುಡುತ್ತದೆ! ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಚಯಾಪಚಯ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, 1800 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ನನ್ನ ಮುಖ್ಯ ನಿರ್ಮಾಣ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು: ನಿಮ್ಮ ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು, ತ್ವರಿತ ಶಕ್ತಿಗಾಗಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು, ಮತ್ತು ಆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನಂತರಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಕೊಬ್ಬುಗಳು. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಒಗಟಿನ ಒಂದು ತುಣುಕು ಕಾಣೆಯಾಗಿತ್ತು. 1890 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಐಕ್‌ಮನ್ ಎಂಬ ವೈದ್ಯರು, ಕೋಳಿಗಳು ಕೇವಲ ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡಿದ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಿಂದಾಗ ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುವುದನ್ನು, ಆದರೆ ಹೊರಪದರವಿರುವ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಿಂದರೆ ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರು. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, 1912 ರಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಸಿಮಿರ್ ಫಂಕ್ ಎಂಬ ವಿಜ್ಞಾನಿ ಅಕ್ಕಿ ತೌಡಿನಲ್ಲಿರುವ ಅದೃಶ್ಯ ವಸ್ತುವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಅವರು ಈ ವಿಶೇಷ ಸಹಾಯಕರಿಗೆ 'ವಿಟಮೈನ್‌ಗಳು' ಎಂದು ಕರೆದರು, જેને ನಾವು ಈಗ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ. ನನ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅನ್ಲಾಕ್ ಮಾಡಲು ಈ ಸಣ್ಣ ಸಹಾಯಕರು ಬೇಕು ಎಂದು ಜನರಿಗೆ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅರ್ಥವಾಯಿತು!

ಇಂದು, ನೀವು ನನ್ನನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನೋಡಬಹುದು! ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ನಿಂದ ಹಿಡಿದು ನಿಮ್ಮ ಮೂಳೆಗಳಿಗೆ ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿರುವ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ. ನಾನು ನಿಮ್ಮ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತುಂಬುವ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಆಹಾರ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳ ಮೇಲಿನ ಪೋಷಣೆಯ ಲೇಬಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇದ್ದೇನೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಆಹಾರಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಹ ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿಗೆ ಹೇಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಕಲಿಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ನನ್ನ ಕಥೆಯು ಇನ್ನೂ ಬರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ನೀವು ಸಮತೋಲಿತ ಊಟವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಶತಮಾನಗಳ ಸಂಶೋಧನೆಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅನುಕೂಲಕ್ಕೆ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿರುವಿರಿ. ನೀವು ಬೆಳೆಯಲು, ಕಲಿಯಲು ಮತ್ತು ಆಟವಾಡಲು ನನಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ. ನಾನು ಪೋಷಣೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಸಂತೋಷದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಅದ್ಭುತ ವ್ಯಕ್ತಿಯಾಗಲು ನಿಮ್ಮ ಜೀವನಪರ್ಯಂತದ ಪಾಲುದಾರ!.