பிட்சா மார்கெரிட்டா

ஒரு இதமான, வண்ணமயமான வட்டம். நான் மென்மையான, உருண்டையான மாவுக்கட்டியாக என் கதையைத் தொடங்குகிறேன். பின்னர், இனிப்பான தக்காளி சாற்றின் பிரகாசமான சிவப்பு போர்வை என் மீது பரப்பப்படுகிறது. மென்மையான, வெள்ளை பாலாடைக்கட்டியின் தூவல்கள் பஞ்சு போன்ற மேகங்களைப் போல என் முகத்தில் புள்ளிகளாக இடப்படுகின்றன. சூரிய ஒளியின் மணம் வீசும் சிறிய பச்சை இலைகள் என் மேல் வைக்கப்படுகின்றன. நான் மிகவும் இதமாகவும், குமிழிகளுடனும் உணர்கிறேன். என் மணம் ஒரு சுவையான தோட்டம் போல இருக்கிறது. நான் யார் என்று உங்களுக்குத் தெரியுமா?.

ஒரு ராணிக்கான பீட்சா. நான்தான் பீட்சா மார்கரிட்டா. நான் இத்தாலியில் உள்ள நேபிள்ஸ் என்ற வெயில் நிறைந்த நகரத்தில் பிறந்தேன். ரஃபேல் எஸ்போசிட்டோ என்ற அன்பான பீட்சா தயாரிப்பாளர், 1889 ஆம் ஆண்டு ஜூன் மாதம் ஒரு சிறப்பு நாளில் என்னை உருவாக்கினார். உண்மையான ராணி, மார்கரிட்டா ராணி, அந்த ஊருக்கு வருகை தந்திருந்தார். அவருக்காகவே பிரத்யேகமாக ஏதாவது செய்ய அவர் விரும்பினார். அவர் இத்தாலியக் கொடியின் அழகான சிவப்பு, வெள்ளை, மற்றும் பச்சை வண்ணங்களைப் பார்த்தார். அவர் என்னைக் கொடியைப் போலவே உருவாக்க முடிவு செய்தார். அவர் சிவப்பு தக்காளிகளையும், வெள்ளை மொஸரெல்லா பாலாடைக்கட்டியையும், பச்சை துளசி இலைகளையும் பயன்படுத்தி, உண்ணக்கூடிய கொடியைப் போன்ற ஒரு பீட்சாவை உருவாக்கினார்.

அனைவருக்கும் மகிழ்ச்சியின் ஒரு துண்டு. ராணிக்கு என்னைப் மிகவும் பிடித்திருந்தது. அவர் இதுவரை சுவைத்ததிலேயே நான் தான் மிகவும் சுவையான பீட்சா என்று நினைத்தார். அதன் பிறகு, ஒரு ராணிக்காக செய்யப்பட்ட பீட்சாவை எல்லோரும் சுவைக்க விரும்பினார்கள். விரைவில், நான் நேபிள்ஸிலிருந்து உலகம் முழுவதும் பயணம் செய்தேன். இன்று, எல்லா இடங்களிலும் உள்ள குழந்தைகளும் பெரியவர்களும் தங்கள் குடும்பத்தினருடனும் நண்பர்களுடனும் என்னைப் பகிர்ந்து கொள்கிறார்கள். நான் ஒரு எளிய, மகிழ்ச்சியான உணவு. ஒரு அழகான கொடியையும், ஒரு இதமான, சுவையான உணவை ஒன்றாகப் பகிர்ந்து கொள்வதன் மகிழ்ச்சியையும் அனைவருக்கும் நான் நினைவூட்டுகிறேன்.