കാസിമിർ ഫങ്ക്

ഹലോ! എൻ്റെ പേര് കാസിമിർ ഫങ്ക്. ഞാൻ 1884 ഫെബ്രുവരി 23-ന് പോളണ്ടിലെ വാർസോ എന്ന വലിയ നഗരത്തിലാണ് ജനിച്ചത്. ഞാൻ ഒരു ചെറിയ കുട്ടിയായിരുന്നപ്പോൾ പോലും, എനിക്ക് എല്ലാ കാര്യങ്ങളിലും വലിയ ജിജ്ഞാസയായിരുന്നു. എനിക്ക് ശാസ്ത്രം വളരെ ഇഷ്ടമായിരുന്നു, ലോകം എങ്ങനെ പ്രവർത്തിക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് നമ്മുടെ ശരീരം എങ്ങനെ പ്രവർത്തിക്കുന്നു എന്നതിനെക്കുറിച്ച് ഞാൻ എപ്പോഴും ചോദ്യങ്ങൾ ചോദിക്കുമായിരുന്നു. നമ്മെ ആരോഗ്യത്തോടെയും ശക്തരായും നിലനിർത്തുന്നത് എന്താണെന്ന് അറിയാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിച്ചു.

വലുതായപ്പോൾ ഞാൻ ഒരു ശാസ്ത്രജ്ഞനായി. പ്രത്യേക ലബോറട്ടറികളിൽ ജോലി ചെയ്യാനായി ഞാൻ പല രാജ്യങ്ങളിലേക്കും മാറിത്താമസിച്ചു. ആ സമയത്ത്, ബെറിബെറി എന്ന വിചിത്രമായ ഒരു രോഗം ബാധിച്ച് ഒരുപാട് ആളുകൾക്ക് അസുഖം വന്നിരുന്നു. അത് അവർക്ക് വലിയ ബലഹീനത ഉണ്ടാക്കി. എന്താണ് ഇതിന് കാരണമെന്ന് ഡോക്ടർമാർക്ക് കണ്ടെത്താനായില്ല. എന്നിരുന്നാലും, അവർ രസകരമായ ഒരു കാര്യം ശ്രദ്ധിച്ചു. മിനുക്കിയ വെളുത്ത അരി കഴിച്ച ആളുകൾക്ക് പലപ്പോഴും അസുഖം വന്നു, എന്നാൽ തവിട് കളയാത്ത ബ്രൗൺ റൈസ് കഴിച്ച ആളുകൾ ആരോഗ്യത്തോടെയിരുന്നു. ഇത് വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ട ഒരു തുമ്പായിരുന്നു!

1912-ൽ, ലണ്ടനിലെ ഒരു ലാബിൽ ജോലി ചെയ്യുമ്പോൾ, ഈ പ്രഹേളികയ്ക്ക് ഉത്തരം കണ്ടെത്താൻ ഞാൻ തീരുമാനിച്ചു. അരിയിൽ നിന്ന് മിനുക്കി കളഞ്ഞ തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള ഉമി ഞാൻ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പഠിച്ചു. ആ ഉമിയിൽ ഒളിഞ്ഞിരിക്കുന്ന ഒരു ചെറിയ, പ്രത്യേക പദാർത്ഥം ഞാൻ കണ്ടെത്തി. ഈ പദാർത്ഥം അസുഖമുള്ള പക്ഷികൾക്ക് നൽകിയപ്പോൾ അവയുടെ അസുഖം മാറി! അതൊരു മാന്ത്രികവിദ്യ പോലെയായിരുന്നു. ആരോഗ്യത്തോടെയിരിക്കാൻ നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് ഇത്തരം പ്രത്യേക വസ്തുക്കൾ ആവശ്യമാണെന്ന് ഞാൻ തിരിച്ചറിഞ്ഞു. ഞാൻ അവയ്ക്ക് ഒരു പേര് നൽകാൻ തീരുമാനിച്ചു. അവ ജീവന് 'വൈറ്റൽ' അഥവാ വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ടതാണെന്ന് ഞാൻ കരുതി, അതിനാൽ ഞാൻ അവയെ 'വിറ്റാമിനുകൾ' എന്ന് വിളിച്ചു. പിന്നീട്, ഞങ്ങൾ ആ പേര് 'വിറ്റാമിനുകൾ' എന്ന് ചുരുക്കി.

അസുഖങ്ങൾ തടയാൻ ശരിയായ ഭക്ഷണം കഴിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണെന്ന് മനസ്സിലാക്കാൻ എൻ്റെ കണ്ടെത്തൽ എല്ലാവരെയും സഹായിച്ചു. താമസിയാതെ, മറ്റ് ശാസ്ത്രജ്ഞർ കൂടുതൽ വിറ്റാമിനുകൾ കണ്ടെത്തി, കാരറ്റിലെ വിറ്റാമിൻ എ, ഓറഞ്ചിലെ വിറ്റാമിൻ സി എന്നിവ പോലെ. ഞാൻ 83 വർഷം ശാസ്ത്രത്തിൽ എപ്പോഴും ആവേശഭരിതനായി ദീർഘവും സന്തുഷ്ടവുമായ ജീവിതം നയിച്ചു. അതിനാൽ, അടുത്ത തവണ നിങ്ങൾ നിറമുള്ള ഒരു പഴമോ പച്ചക്കറിയോ കഴിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് എന്നെയും വിറ്റാമിനുകളുടെ അത്ഭുതകരവും മറഞ്ഞിരിക്കുന്നതുമായ ശക്തിയെയും കുറിച്ച് ഓർക്കാം!