கொலம்பியப் பரிமாற்றம்

நீங்கள் எப்போதாவது சுவையான தக்காளி சாஸுடன் பீட்சா சாப்பிட்டிருக்கிறீர்களா? அல்லது திரைப்படங்களில் ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் பஞ்சுபோன்ற பாப்கார்னைச் சாப்பிட்டிருக்கிறீர்களா? அந்த உணவுகள் எப்போதும் நீங்கள் வசிக்கும் இடத்தில் இருந்ததாக நீங்கள் நினைக்கலாம், ஆனால் என்னிடம் ஒரு ரகசியம் இருக்கிறது. மிக நீண்ட காலமாக, அவை உலகின் ஒரே ஒரு பகுதியில் மட்டுமே வளர்ந்தன. நான் ஒரு பெரிய பெருங்கடலைக் கடந்து புதிய மக்களைச் சந்திக்க அவற்றுக்கு உதவினேன். நான் ஒரு பெரிய பண்டமாற்று சந்தை போன்றவன், ஆனால் முழு கிரகத்திற்கும். நான் பெரிய கப்பல்களில் விதைகளையும் விலங்குகளையும் ஒரு வீட்டிலிருந்து மற்றொரு வீட்டிற்கு எடுத்துச் சென்றேன், இது உலகின் உணவுத் தட்டை மிகவும் வண்ணமயமாகவும் உற்சாகமாகவும் மாற்றியது.

ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக, உலகம் இரண்டு தனித்தனி மதிய உணவுப் பெட்டிகளைப் போல இருந்தது, அவை சிற்றுண்டிகளைப் பரிமாறிக் கொள்ளவே இல்லை. ஒரு மதிய உணவுப் பெட்டியான அமெரிக்காவில், உருளைக்கிழங்கு, சோளம், வான்கோழிகள் மற்றும் சாக்லேட் போன்ற அற்புதமான விஷயங்கள் இருந்தன. ஐரோப்பா, ஆப்பிரிக்கா மற்றும் ஆசியாவை உள்ளடக்கிய மற்ற மதிய உணவுப் பெட்டியில், குதிரைகள், மாடுகள், பன்றிகள் மற்றும் ரொட்டிக்கான கோதுமை இருந்தன. அவை ஒன்றுக்கொன்று இருப்பதே தெரியாது. பிறகு, அக்டோபர் 12, 1492-ல், கிறிஸ்டோபர் கொலம்பஸ் என்ற ஒரு ஆய்வாளர் தனது கப்பல்களை அட்லாண்டிக் பெருங்கடலைக் கடந்து செலுத்தினார். அவர் அமெரிக்காவிற்கு வந்தபோது, நான் பிறந்தேன். என் பெயர் கொலம்பியப் பரிமாற்றம், என் வேலை இரண்டு மதிய உணவுப் பெட்டிகளையும் திறந்து, உலகம் இதுவரை கண்டிராத உணவு, விலங்குகள் மற்றும் யோசனைகளின் மிகப்பெரிய பகிர்வைத் தொடங்குவதாகும்.

எனது பெரிய பண்டமாற்று மக்களுக்கு அற்புதமான புதிய விஷயங்களைக் கொண்டு வந்தது. குதிரைகள் அமெரிக்காவிற்கு வந்தன, விரைவில் அவை மக்கள் பயணம் செய்யவும் வேட்டையாடவும் உதவின. உருளைக்கிழங்கும் சோளமும் ஐரோப்பாவிற்கும் ஆப்பிரிக்காவிற்கும் பயணம் செய்தன, குடும்பங்களுக்குப் புதிய உணவுகளை அளித்து, அவர்கள் வலுவாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் வளர உதவின. ஐரோப்பாவில் உள்ள மக்கள் முதல் முறையாக சாக்லேட்டைச் சுவைத்தார்கள்—உங்களால் கற்பனை செய்ய முடிகிறதா? ஆனால் என் பண்டமாற்று அனைத்தும் நல்லதாக இல்லை. நான் பெருங்கடலைக் கடந்து கண்ணுக்குத் தெரியாத கிருமிகளையும் கொண்டு சென்றேன். இந்தக் கிருமிகள் அமெரிக்காவில் உள்ள பலரை மிகவும் நோய்வாய்ப்படுத்தின, ஏனெனில் அவர்களின் உடல்கள் இதற்கு முன் அவற்றைச் சந்தித்ததில்லை. இது அவர்களின் வாழ்க்கையை என்றென்றும் மாற்றிய ஒரு சோகமான மற்றும் கடினமான நேரம். பெரிய மாற்றங்கள் மகிழ்ச்சியான மற்றும் கடினமான நேரங்களைக் கொண்டு வரக்கூடும் என்பதற்கு இது ஒரு முக்கியமான நினைவூட்டல்.

இன்று, நீங்கள் எல்லா இடங்களிலும் என் வேலையைப் பார்க்க முடியும். இத்தாலியில் தக்காளி சாஸுடன் ஸ்பாகெட்டி சாப்பிடவும், அயர்லாந்தில் உருளைக்கிழங்கை ரசிக்கவும், டெக்சாஸில் கால்நடை வளர்ப்பைப் பார்க்கவும் நான் தான் காரணம். நான் நம் உலகத்தை ஒரு புத்தம் புதிய வழியில் இணைக்க உதவினேன், இன்று நாம் உண்ணும் சுவையான மற்றும் மாறுபட்ட உணவுகளை உருவாக்க அனைத்து பொருட்களையும் கலந்தேன். உலகின் வெவ்வேறு பகுதிகள் இணையும்போது, எல்லாம் மாறக்கூடும் என்பதற்கு நான் ஒரு நினைவூட்டல். நாம் அனைவரும் ஒன்றாக இணைக்கப்பட்டுள்ளோம், நமது உணவுகள், விலங்குகள் மற்றும் யோசனைகளைப் பெரிய நீலப் பெருங்கடலைக் கடந்து பகிர்ந்து கொள்கிறோம், இது நம் உலகத்தை ஒரு பெரிய, இணைக்கப்பட்ட சுற்றுப்புறமாக மாற்றுகிறது என்பதை நான் காட்டுகிறேன்.