हा घर फ्रीजर मार्गदर्शक कसा थंड ठेवतो आणि अन्न ताजे ठेवतो हे स्पष्ट करतो. कुटुंबे वापरू शकतील अशा साध्या नियमांचे प्रदर्शन करतो. तसेच, मुलांसाठी अनुकूल कल्पना आणि सुरक्षा स्मरणपत्रे शेअर करतो.
घर फ्रीजर मार्गदर्शक: तापमान आणि साठवण
फ्रीजर 0°F (-18°C) किंवा त्यापेक्षा कमी ठेवा; ENERGY STAR च्या मार्गदर्शनानुसार “तापमान 0 डिग्री फॅरेनहाइट ठेवा” असे स्पष्टपणे सांगितले आहे. हे तापमान जीवाणू आणि एन्झाइम क्रिया मंद करते. तथापि, गोठवणे अन्न निर्जंतुकीकरण करत नाही. सुरक्षित हाताळणी अद्याप महत्त्वाची आहे.
सामान्य साठवण खिडक्या नियोजनास मदत करतात. जलद संदर्भासाठी, ही छोटी यादी वापरून पहा.
- ग्राउंड मांस: 3 ते 4 महिने
- स्टेक्स आणि चॉप्स: 4 ते 12 महिने
- संपूर्ण कोंबडी: 12 महिने पर्यंत
- कोंबडीचे भाग: सुमारे 9 महिने
- कमी चरबीयुक्त मासे: सुमारे 6 महिने; चरबीयुक्त मासे: 2 ते 3 महिने
- शिजवलेले उरलेले पदार्थ: 2 ते 3 महिने
- फळे आणि ब्लांच केलेली भाज्या: 8 ते 12 महिने
- आईसक्रीम सर्वोत्तम गुणवत्ता: सुमारे 2 ते 4 महिने
फ्लॅश-फ्रीझिंग आणि अन्न गुणवत्ता
फ्लॅश-फ्रीझिंग खूप महत्त्वाचे आहे. जलद गोठवणे अनेक लहान बर्फाचे स्फटिक तयार करते. हे स्फटिक पोत आणि चव संरक्षित करतात. संथ गोठवणे मोठे स्फटिक तयार करते. मोठे स्फटिक पेशी फोडू शकतात आणि पोत बदलू शकतात.
क्लेरन्स बर्डसीने 1920 च्या दशकात जलद-गोठवण्याची सुरुवात केली. त्यांच्या कामाने आधुनिक गोठवलेल्या अन्न जगाला आकार दिला.
फ्रीजरचे प्रकार आणि ऊर्जा नोट्स
आपण अनेक फ्रीजर प्रकार शोधाल. प्रत्येक प्रकाराचे वेगवेगळे फायदे आहेत.
- उभे फ्रीजर: आयोजित करणे सोपे.
- छाती फ्रीजर: अनेकदा अधिक ऊर्जा कार्यक्षम; ENERGY STAR प्रमाणित छाती फ्रीजर दरवर्षी सुमारे 215 kWh वीज वापरतात, ज्यामुळे सुमारे $30 प्रति वर्ष खर्च होतो.
- फ्रिज-फ्रीजर कॉम्बो: लहान स्वयंपाकघरांसाठी सोयीस्कर.
- व्यावसायिक रीफर आणि वॉक-इन युनिट्स: मोठ्या गरजांसाठी तयार केलेले.
गॅस्केट्स स्वच्छ ठेवा आणि तापमान नियमितपणे तपासा. तसेच, वेंट्स अवरोधित करू नका. कंडेन्सर कॉइल्स स्वच्छ करा. पूर्ण फ्रीजर ऊर्जा अधिक कार्यक्षमतेने वापरतो; प्रमाणित उभे फ्रीजर दरवर्षी सुमारे 395 kWh वापरतात, ज्यामुळे सुमारे $60 प्रति वर्ष खर्च होतो.
फ्रीजर देखभाल आणि गुणवत्ता
फ्रीजर बर्न निर्जलीकरण आणि ऑक्सिडेशनमुळे होते. हे गुणवत्ता हानी पोहोचवते परंतु खाण्यास सुरक्षित आहे. अन्न घट्टपणे लपेटा आणि फ्रीजर सुरक्षित कंटेनर वापरा. हवा काढा आणि पॅकेजेस लेबल करा. वाया जाणे कमी करण्यासाठी गोठवण्यापूर्वी भाग करा.
अन्न सुरक्षा टिप्स आणि वितळणे
सर्वकाही लेबल करा आणि तारीख द्या. नंतर जेवणाच्या आकाराच्या भागांमध्ये गोठवा. जेव्हा तुम्ही वितळता, तेव्हा सुरक्षित पद्धतींचे अनुसरण करा.
- फ्रिजमध्ये वितळा.
- जलद पद्धतीसाठी थंड वाहत्या पाण्याखाली वितळा.
- किंवा मायक्रोवेव्ह वापरा आणि लगेच शिजवा.
खोल्या तापमानावर वितळू नका. जर अन्न फ्रिजमध्ये वितळले तर तुम्ही ते सुरक्षितपणे पुन्हा गोठवू शकता, जरी गुणवत्ता कमी होऊ शकते. उदाहरणार्थ, सतत 0°F (−18°C) वर गोठवलेले असल्यास, टर्की उत्पादने ‘अनिश्चित काळासाठी सुरक्षित’ आहेत, परंतु सर्वोत्तम गुणवत्तेसाठी शिफारस केलेले फ्रीजर साठवण वेळा समाविष्ट करतात: ताजे संपूर्ण टर्की — 12 महिने; ताजे टर्की भाग — 9 महिने; ग्राउंड टर्की/गिब्लेट्स — 3–4 महिने; शिजवलेले टर्की — 4 महिने, अमेरिकेच्या कृषी विभागानुसार.
मुलांसाठी अनुकूल कल्पना आणि सुरक्षा
गोठवणे खेळकर आणि शैक्षणिक असू शकते. ज्यूस मोल्ड्स किंवा बर्फ आणि मीठासह बॅगमध्ये त्वरित आईसक्रीम वापरून पहा. लहान प्रयोगासाठी, जलद गोठवणे आणि संथ गोठवणे यांची तुलना करून पोत बदल पहा.
नेहमी मुलांचे निरीक्षण करा. मुलांना फ्रीजरमध्ये चढू देऊ नका. छाती मॉडेलसाठी लॉकचा विचार करा.
फ्रीजरबद्दल कथा वाचा किंवा ऐका: 3-5 वर्षांच्या मुलांसाठी, 6-8 वर्षांच्या मुलांसाठी, 8-10 वर्षांच्या मुलांसाठी, आणि 10-12 वर्षांच्या मुलांसाठी.
शेवटी, गोठवणे अन्न वाचवते आणि लहान, मजेदार मार्गांनी विज्ञान शिकवते. खरं तर, 2023 मध्ये, 38% ग्राहकांनी स्वत:ला ‘जड’ गोठवलेल्या अन्न वापरकर्ते म्हणून ओळखले, ज्यामुळे अन्न साठवण्यासाठी फ्रीजरवर लक्षणीय अवलंबित्व सूचित होते. अधिक खेळकर कथा आणि क्रियाकलापांसाठी, Storypie ला भेट द्या.
